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主料竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克， 辅料黄花菜（干）25克， 调料江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克
竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；
黄花菜（金针）泡软，打结；
鲜香菇用开水烫过待用；
将冬瓜去皮去籽切成块待用；
将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。
