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用料竹笋200克，冬菇30克，料酒、葱花、蒜、温淀粉、花生油、精盐、糖各适量。
冬菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
竹笋去皮，洗净切丝，入沸水中焯熟，放入盘中。
炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即可。
