水发冬菇300克，猪肉末100克，青菜75克，鸡蛋1个，干淀粉20克，料酒20克，葱姜末各10克，白糖10克，精盐4克，味精2克，鸡汤300克，酱油10克，猪油50克，芝麻油10克，湿淀粉25克。
肉末内加入鸡蛋，料酒10克，葱、姜末，白糖4克，精盐15克，猪油20克，湿淀粉15克搅匀成馅。
将冬菇内侧撇上干淀粉，一半冬菇抹上肉馅，扣上另一半冬菇，成冬菇盒。
炒锅内加鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐1.5克烧开，下入冬菇盒焖熟。
待汁浓时用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油10克，芝麻油装盘。另将炒锅内加油，下入青菜，精盐、味精炒熟，围在冬菇盒四周即成。
