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南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克，酱油，料酒，白糖，味精，鲜汤
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。
豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘。
锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
