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猪蹄，八角，冰糖，桂皮，葱段，姜块，酱油，料酒，盐
两个猪蹄（要保证干净无毛）。
入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。
炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。
加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。
