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主料生菜（团叶）1000克，调料
清淡爽口，家常风味，脍炙人口。
把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；
将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
姜切成细米状；
置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
