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材料 芥菜嫩叶1斤半，辣椒2根，大蒜4粒，豆干3块，油炸花生1杯 调味料
首先将大蒜和辣椒切成了细末；豆干放入热水中以小火泡软，再取出切丁备用
我们将洗净后沥干的芥菜切成小丁，放入一个容器中，加入盐和味精拌匀备用
锅中烧热半大匙油，先炒香蒜末和辣椒末，再放入芥菜丁快速翻炒后，起锅装入干净的瓶子中，覆上保鲜膜并盖上盖子放置3-4小时成为冲菜备用
取一个碗，放入豆干丁，加入部分的冲菜，再滴入香油和镇江醋拌匀即可完成豆干冲菜
另外将一部分的冲菜放入碗中，加入花生米拌匀就完成了花生冲菜了
