凉冻蟹钳

主料活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。

造型美观，清凉可口，是夏令佳品。