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主料绿豆芽100克，豆腐干100克，芹菜150克， 调料香油15克，盐3克，酱油5克，醋3克，白皮大蒜10克
将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
蒜瓣剁碎成泥；
绿豆芽捞出沥去水分；
将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
