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韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末5公克，姜末5公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，糖1小匙，开水1大匙，香油1大匙
韭菜洗净，先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后，再全部放入汆烫，至颜色变翠绿，捞出放入冰水中冰凉。
将作法1的韭菜捞出沥干水份后，切段盛盘备用。
所有调味料连同蒜末、姜末拌匀，淋于韭菜后，放上柴鱼片即可。
