凉拌耳丝

熟猪耳朵4两，辣椒丝少许，蒜末少许，辣豆瓣酱少许，白醋少许，麻油少许，糖少许，鸡粉少许

若没有豆瓣酱则必须准备适量的盐替代，不喜欢吃辣的人则可以不放辣椒。