凉粉鲢鱼

调料

by admin · 72 收藏 · 2430 浏览

原材料

用料主料鲢鱼辅料

第一步

将鲢鱼去内脏洗净切成块，用淀粉拌匀待用，白凉粉切成块，香菜、葱、姜、蒜洗净切成末；

第二步

坐锅点火倒油，油六七成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出；

第三步

锅内留余油，油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鲢鱼块翻炒，放入白凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。