酥皮材料（以下可做20个） 黄油 170克； 糖 70克； 鸡蛋 1个； 低筋面粉（cake&pastry flour） 320克 奶粉 40克 盐1/4 tsp
将面粉，奶粉和盐混合，过筛备用；
室温黄油打发，加入糖，打至右上图颜色发白;
加入鸡蛋，打均匀；
加入过筛后的粉类，拌成面团
将菠萝一整个去皮切小块，用食物处理机打成糊糊;
将糊糊和冰糖150克加热，熬成中图的粘稠状即可，大约2小时
面团分成20份，搓成小团
凤梨馅儿捏成20个小球（每个约12克）
用包汤圆的方法，将凤梨馅儿包裹起来，收口，搓成一个圆球
用50克方形月饼模，将圆球压成方形（因为酥皮比月饼皮厚很多，黄油含量也较多，所以不需要将面团沾粉，直接压就行，不会沾在模具里）
