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原材料豆腐500克、菜心500克、咸蛋黄250克调味料盐3克、鸡精粉3克、生粉适量菜心洗净切角，备用；
菜心洗净切角，备用。
豆腐洗净切块放入锅中蒸30分钟，菜心在烧沸的水里焯烫，捞出沥水；
锅上火，油烧热，倒入蛋黄炒香，加入菜心、豆腐，调入盐、鸡精粉炒匀至熟，加生粉勾芡即可。
