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主料面粉，水。（面水比例约
柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。
将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
