剁椒的做法

辣椒，姜，蒜，白萝卜，盐，白酒

四川这边剁椒吃的不多，基本上都是泡椒，记得我妈以前很爱做这个，不过那个时候做起来是一件很辛苦的工作，我记得我妈总是拿一个大大的盆子，然后用一把很大的刀，然后就在盆子里剁，和着姜和蒜，那个时候她都不带手套的，现在想来真是狂佩服我妈，居然不怕辣伤手，记忆中小时候家里几乎什么都是自己做的，端午节的粽子，腊月里的香肠，泡菜，馒头，包子……以前总是很不屑我妈做这些，但是现在自己独自在外过日子了，才发现，原来自己做这些，一来省钱，二来放心，三来有好大好大的满足感呢。我是第一次做，只买了一斤多一点的辣椒来试验。