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主料鲤鱼750克， 辅料泡椒30克，鲜香菇50克， 调料料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克
将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；
泡椒剁碎待用；
香菇洗净；
用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；
在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。
