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草鱼头1个，姜20公克，葱2支，剁辣椒3大匙，香菇精1/4茶匙，米酒1茶匙
鱼头洗干净并对剖成两半，姜切片、葱切段后备用。
将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头，将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。
取一锅放入作法2的鱼头，以大火蒸约20分钟后即完成。
