北方传统小吃萨其马

1.鸡蛋打出泡沫（一定得打出泡沫，这是萨其马松软的秘籍）

加入面粉和成团，松弛30分钟

面团擀成薄片，切成细条（我切得有点粗了）

锅中放油，炸至金黄色捞出

这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。

放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀

找个模具事先涂好油，（我用的8寸的方烤盘）倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。