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主料牛腩（腰窝）300克，莲藕300克， 辅料黄芪20克，陈皮5克， 调料姜8克，盐3克，味精2克
将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；
将莲藕刮皮，洗净，切块；
将黄芪（北芪）、陈皮洗净；
将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；
撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；
至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。
