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主料猪肋条肉（五花肉）500克， 调料腐乳汁200克，白砂糖50克，盐5克，味精3克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，色拉油50克，料酒5克
色泽红亮，肉酥汁浓，鲜甜带咸。
肋条肉切小块焯水沥干；
锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；
倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；
倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；
开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。
