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南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙，高汤适量
糟卤臭豆腐洗；争后切成块；干辣椒切碎后放入小盘中备用。
锅内油烧热，爆香姜、蒜，炒香肉末后盛出。
砂锅烧热，加高汤烧滚，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味后加葱花和辣椒碎即可。
