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新鲜虾仁、面包粒、菠萝、调料各适量做法
虾仁洗净，制成虾胶，调味后搅拌上劲。
菠萝洗净，去皮，改刀后酿入虾胶内制成虾球，滚上面包粒备用。
锅上火，注入油烧至四成热，下入虾球炸至表皮呈金黄色，装盘即成。改变传统虾胶卷的
