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泰国河虾仁500克，猪肥肉蓉70克，面包丁100克，蛋清50克，葱姜汁、特香奶油、色拉油、劲霸鸡汁、上汤、料酒、盐、味精各适量
将河虾仁洗净，沥干水分后制成蓉，加入猪肥肉蓉、葱姜汁、蛋清、盐、味精、劲霸鸡汁，搅拌均匀，酿入切成粒状的特香奶油，滚匀面包丁成虾球。
锅上火入油，烧至四成热时下入虾球炸熟，插入菠萝叶，装盘点缀即成。
