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带骨鸡胸肉1个，米酒15cc，盐适量，辣椒粉1/2茶匙，水适量，鸡蛋1颗，卡士达粉1茶匙，低筋面粉6大匙，玉米粉6大匙
带骨鸡胸洗净好沥干水份切成大块，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉做调味。
将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入混合，以水调成煳状，加入鸡蛋、沙拉油（多少）搅拌均匀成面煳。
作法1的鸡胸肉块均匀沾裹作法2的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。
热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
