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原味塔皮5小个，内馅400公克，细砂糖275公克，盐3公克，全蛋240公克，蛋黄100公克，即溶咖啡粉10公克，热水适量，咖啡酒15公克
先将即溶咖啡粉溶解热水中，将糖和牛奶搅拌至糖融化，再加入咖啡酒拌匀。全蛋与蛋黄打匀倒入牛奶中拌匀后过滤，将浮在上面的泡沫去除。
将内馅倒塔皮模型内，约八分满，入炉。
烤箱温度上火170℃╱下火190℃，约20分钟即可。
