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主料猪肋条肉（五花肉）900克， 辅料香菜20克，姜20克，大葱30克， 调料香油3克，酱油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克
香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；
五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；
锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；
锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；
盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。
