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鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草
把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
关火后焖几个小时更入味。
吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。
