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花枝1条，葱2根，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香卤肉汁300㏄，绍兴酒1大匙，香油1小匙
花枝斜切出花纹，不仅煮熟后卷出花样好看，同时快熟、口感好。
花枝洗净，斜刀切花，入滚水汆烫后马上放入冰水，捞出沥干水分；葱、辣椒分别洗净，切段备用。
锅中倒入蒜香卤肉汁以大火煮滚，再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、绍兴酒继续煮滚，最后加入葱段，起锅时淋上香油即可。
