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主料猪尾750克， 调料卤汁1000克，香油10克
猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。
将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；
食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
