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主料鸭翅400克， 调料酱油5克，冰糖3克，江米酒7克，盐3克，胡椒粉2克，五香粉5克，姜5克，八角2克
鸭翅膀洗净；
姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用；
锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时；
卤至鸭翅膀入味时，熄火焖20分钟，即可盛出。
