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鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。
将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
