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兔里脊肉，鲜核桃仁或保鲜袋装的核桃仁
里脊肉改十字花刀，再切成1.5cm的菱形块。
净碗放兔肉，姜葱水，料酒，鸡蛋清，生粉抓上浆
锅置火上倒油，下兔肉滑散倒起来控油，锅底留油加姜片炒香下兔肉和核桃仁调味，起锅
