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仔鸡胸脯肉250克，青尖椒80克，干红辣椒50克，鸡蛋清1个。调料色拉油30克。1、腌鸡条用料盐5克，味精5克，鸡精5克，生粉50克。2、炒制时用的调味料
将鸡肉洗净，切成5厘米长、小手指粗细的条状。青尖椒切滚刀块，干辣椒切段。
将鸡条用调味料1（除去生粉）和鸡蛋清混合腌渍10分钟，拍上生粉。
锅中放油烧至五成热，下入鸡条小火浸炸5分钟至金黄色捞出沥油。
锅中留底油烧至四成热，下入干红辣椒、青尖椒大火煸香，下鸡条翻炒1分钟，加入调味料2大火翻炒均匀，盛盘即可。
