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1.糯米粉500公克，玉米粉55公克，抹茶粉3公克，水390公克，2.细砂糖100公克，水100公克
份量80颗。
将糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌匀后，加入水390公克揉成光滑粿糰。
将粿糰分割成适当大小并揉成丸子状，即为抹茶口味，中央稍压扁微凹即可。
依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即为白玉。
将细砂糖100公克与水100公克煮融，冷却备用；另煮一锅水，待水滚后即可放入白玉，煮至完全浮至水面时，再滚沸2分钟即可捞起置于糖水中。
