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双菇即金针针菇和香菇，菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等，能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩，香菇气味芳香，再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1／3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油
金针菇洗净后，入水汆烫。
将金针菇捞起，浸水令却后切粒。
同样地香菇也入水汆烫。
将汆烫过的香菇浸水冷却。
香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。
