古味炒三层

三层肉片600公克，嫩姜片100公克，脆瓜片50公克， 调味料1.酱油1大匙，米酒1/2小匙，黑醋1大匙，砂糖1小匙，鸡粉1/4小匙， 调味料2.五香粉1/3小匙

嫩姜片与脆瓜片可在市面上购得已腌渍好、无甜味的，或自行腌渍亦可，制作方法如下：将嫩姜与脆瓜切片，加入酱油1小匙、砂糖1小匙、鸡粉1/4小匙与米浆1小匙搅拌均匀，腌约2天入味即可取用。