by admin · 66 收藏 · 2208 浏览
主料排骨500克，可乐半听，姜片，葱，八角，老抽，盐。
将排骨洗净切寸状，然后锅中烧水，烧开后放入排骨，等水即将再次滚开时将排骨捞出，用凉水冲洗干净、滤干水分备用(过水的目的是为了撇去排骨中的杂质，让口感更鲜美)；
用花生油爆香姜片(3片)，再加入焯好的排骨爆炒；
然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
