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高粉(金像)200G,盐1/2小匙,砂糖20G,干酵母(日清)1小匙,温水100G,鸡蛋20G,黄油20G,可乐饼4个,薯饼(可乐饼不够了,就用买的薯饼也做了4个)4个
准备工作:鸡蛋,黄油室温软化。
后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
分割成8份,松弛10分钟;
取出一个面团,用排气棒擀成椭圆形,将可乐饼放在正中间,上下裹起来;
从中间切开,切口朝下,并排摆在烤盘上,开始二次发酵;
二次发酵结束后,刷上蛋液;
烤箱200°预热,中层10分钟。