台中柠檬饼

1.全蛋350公克，蛋黄80公克，细砂糖350公克，盐5公克， 2.低筋面粉250公克，沙拉油80公克，奶油70公克，奶水50公克， 3.柠檬1颗，白色巧克力砖1块

作法1在加温时必须持续搅拌以防蛋烧焦或糖沈底煮焦，因为蛋只要60℃就会煮熟，故温控很重要。沾裹表面巧克力时，可以叉子叉住蛋糕底部，让蛋糕表面去沾白巧克力液会比较好操作。份量/20个，每个重量不含巧克力约为50~60公克。