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主料黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克 调料生抽适量，果皮丝10克，红枣丝5克
将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。
将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。
然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。
再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
