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新鲜蚬蛤20颗，姜丝10公克，红辣椒1/2条，寿司饭适量，海苔片2小片，小黄瓜片2片，酱油3大匙，醋1大匙，砂糖2大匙，酒1小匙
蚬蛤先放置冰箱冷冻一晚。
红辣椒切片备用。
将全部的调味料混合调匀后，再加入蚬蛤、姜丝和红辣椒片一起腌渍到蚬蛤开口。
蚬蛤开口后，取下蚬蛤肉沥干水分备用。
取适量的寿司饭，捏成椭圆形后用寿司片围上，加上小黄瓜片，再放入作法4的蚬蛤肉，并取作法3中的姜丝及红辣椒片装饰即可。
