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材料A高粉200g,低粉50g,细砂糖10g 盐1/2小勺,酵母2g,水150g 材料B无盐奶油10g 材料C盐,黑胡椒碎,混合香草少许
材料A混合成团至7-8分筋,入材料B,至完全扩展状态,发酵至2倍大。
再等分8等份,滚圆,松弛10-15分钟。
擀成厚约3-5MM的片状,入烤盘。
面上涂油,均匀撒上C,,切割数刀口,用手略向外拉开,最后再发酵20分钟。
烤箱预热,入上层200度16-18分钟。