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主料老鸭1000克，发好的笋干150克，火腿100克。调料
先将老鸭宰杀，用75℃的热水烫后拔毛，开膛去内脏洗净。
把老鸭和火腿一起放入沙锅中，加盐、猪油、黄酒大火烧开后，小火煨两个半小时放入笋干，再煨2个半小时，加入味精、鸡精上桌即可。
