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原料鸡胸2条约360g，鸡蛋2个打散成蛋液，面粉小半杯约50g，面包粉60g 调料鸡蛋清1个，芝士粉1大匙（可以不用），蒜粉1小匙，胡椒粉1/4 小匙，盐 1/3小匙
鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器打成较粗的鸡蓉；
手里沾点水，把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个；
鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉；
把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状；
入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。
