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卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可），洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺
将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。
锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。
待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。
土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。
加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。
将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。
米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。
再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。
撒上芝麻或是其它装饰。
