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米粉干50克 猪大排250克(约10片)，熟咸菜适量 葱断适量. 配料 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
.将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。
加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
乘余的汤汁加水煮开调好味
