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冬瓜800克，咸蛋黄10个，玉米粒、豌豆、西式火腿各20克调料盐、味精、高汤各少许
冬瓜用模具压成形，中间挖空；西式火腿切成小丁待用。
冬瓜当中镶入蛋黄蒸熟装盘。
玉米粒、豌豆、西式火腿加入调料调味，打玻璃芡，淋在冬瓜上。
