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鳕鱼，咸鸭蛋，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉
鳕鱼去骨切丁，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟；咸鸭蛋煮熟取蛋黄
鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将鳕鱼丁挂糊
鳕鱼丁放温油中炸至微黄捞出
咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊，将鳕鱼丁放入翻炒均匀
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