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香菇若干，老抽，白糖，胡椒粉
香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条。
改刀后用盐、生粉搅拌均匀。
锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起。
锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起。
